Gougères à la farine de sarrasin en cours de cuisson.

Si j'avais eu de la farine de châtaignes, elles seraient à la farine de châtaignes...
Si j'avais eu de l'Époisses, elles seraient aussi à l'Époisses, mais j'ai du me contenter d'emmental.
Bref, l'important c'est que :

La farine blanche c'est comme le beurre doux, ça ne devrait pas exister !